Site Overlay

Kuliner Asap Khas Surabaya

Surabaya punya bermacam – macam kuliner yang menggoda. Mulai dari Jajanan yang modern seperti Almond Crispy , Spikoe Resep Kuno sampai yang tradisional seperti Arbalat.  Mulai dari Semanggi Surabaya sampai Ikan Asap Khas Surabaya. Semuanya dijamin membuat anda ingin mencicipi saat berkunjung ke Surabaya

Ikan Asap Kuliner Khas Surabaya

kuliner ikan asap khas surabaya

Salah satunya yang paling terkenal adalah aneka produk yang diolah dengan cara di asap. Contohnya jika anda pergi ke Semarang maka akan menjumpai bandeng presto. Tetapi saat anda berkunjung ke Surabaya maka bandeng tidak cukup diolah dengan cara di presto. Tapi Bandeng di Surabaya juga diolah dengan cara di Asap. Kalau anda pergi ke toko oleh – oleh dan melihat banyak bandeng di gantung. Itulah bandeng asap khas surabaya.

Sebenarnya bukan cuma olahan Bandeng yang di asap. Jika anda berjalan – jalan di sepanjang pantai kenjeran akan banyak dijumpai aneka ikan yang dimasak dengan cara di asap. Disana akan mudah dijumpai aneka olahan ikan asap, mulai dari ikan tongkol asap sampai ikan Pari Asap. Memang olahan Ikan Asap sudah menjadi kuliner dan oleh – oleh oleh yang legendaris di Surabaya.

Walaupun yang paling terkenal adalah Ikan Asap, tapi ada makanan lain di toko oleh oleh surabaya yang di olah dengan cara di asap. Makanan lain yang diolah dengan cara di asap dan banyak dijadikan oleh – oleh adalah Lidah asap. Mungkin karena penggemar Lidah tidak terlalu banyak, sehingga oleh oleh yang satu ini juga menjadi agak jarang ditemukan

Ayam, Bebek, Daging Asap Khas Surabaya

Nah kalo yang ini masih sangat jarang di surabaya. Umumnya Ayam dan Bebek diolah hanya dengan cara digoreng. Belum ada kuliner surabaya yang menyajikan Ayam dan Bebek dengan cara di asap. Padahal dengan mengasap, daging akan menjadi lebih empuk serta aroma nya lebih mengugah selera.

Ayam Asap Surabaya

Belum pernah khan mencoba Ayam Canton Asap? atau ayam chasio asap ? Ngasap Kang Asep adaah yang pertama membuat teroboson Ayam Canton Asap dan ayam chasio asap. Ayam yang telah dimasak dengan bumbu Canton Halal kemudian akan di asap.

ayam asap surabaya masak canton

Proses pengasapan ini bukan tidak mempunyai tujuan. Dari sisi kulit, maka kulit ayam canton menjadi semakin Renyah. Bumbu Canton juga semakin meresap ke dalam Daging. Dengan Pengasapan daging menjadi semakin empuk. Dan yang terakhir Khas Aroma Ngasapnya semakin menambah selera makan.

Baca Juga : Ayam Canton Surabaya Ngasap Kang Asep

Baca Juga : Ayam Chasio Surabaya Ngasap Kang Asep

Bebek Ongkep Asap Surabaya

Kalo Bebek Ongkep sudah jadi makanan khas di Surabaya. Memang soal bebek, surabaya juaranya. Kalau jalan  – jalan di surabaya pasti mudah ketemu yang namanya warung nasi bebek. Dan hampir semua punya rasa yang enak. Buat orang yang pernah tinggal di surabaya, hampir semuanya pasti sepakat kalo tidak ada bebek goreng yang lebih enak daripada bebek di kota surabaya.

bebek ongkep asap surabaya

Walaupun demikian sebagian orang masih ragu menikmati bebek, bisa jadi karena kadang ada bau yang kurang sedap. Karena itu Ngasap Kang Asep membuat cara baru dalam penyajian Bebek Ongkep. Bebek yang sudah dimasak dengan terlebih dahulu diongkep, akan dilanjutkan dengan Di Asap.

Dengan di Asap daging bebek Ongkep menjadi lebih empuk. Bumbu Ongkep dari berbagai rempah juga semakin meresap. Dan yang pasti, Khas Aroma Ngasapnya yang sedap menghilangkan bau khas daging bebek. Bebek ongkep ngasap kang asep dimasak degan bumbu hitam. Bumbu hitam sendiri merupakan perpaduan berbagai rempah.

Baca Juga : Bebek Ongkep Surabaya Ngasap Kang Asep

Se’i Kebo Surabaya

Kalo Se’i memang dari asalnya di Nusa Tenggara Timur adalah kuliner yang dimasak dengan cara di Asap. Kalo di daerah aslinya banyak menggunakan daging babi. Tapi sekarang banyak yang halal dan menggunakan  daging Sapi. Namun di Ngasap Kang Asep berbeda, yaitu menggunakan daging kebo alias Kerbau.

sei kebo surabaya ngasap kang asep

Penggunaan daging kerbau memang agak kurang umum ya. Tapi di kutip dari beberapa literatur kesehatan ternyata daging kerbau punya benyak keunggulan. Diantaranya adalah lebih banyak serat dan kandungan lemak lebih rendah. Sehingga menjadi lebih sehat saat dikonsumsi. Dan anda tidak perlu terlalu khawatir saat akan menyantap dalam jumlah banyak

Yang dikhawatirkan dari olahan daging kerbau cuma masalah keras nya saja. Untuk itu Ngasap Kang Asep mengolah dengan cara yang lebih teliti dan proses pengasapan yang lebih lama. Dengan cara ini Daging kerbau menjadi lembut dan jauh dari kata keras. Kelebihan lain daging kerbau sebagai sei adalah mempunyai tekstur yang lebih tebal. Jadi pasti semakin puas saat menyantapnya

Baca Juga : Se’i Kebo Surabaya Ngasap Kang Asep

Demikian Review dari beberapa kuliner Asap Khas Surabaya. Semoga menambah khasanah kuliner saat berkunjung ke Surabaya. Ikan bandeng asap khas surabaya sudah cukup terkenal kelezatannya. Kini waktunya anda mencoba kuliner ayam dan bebek yang diolah dengan teknik pengasapan.

ngasap kang asep gojek grab se'i kebo surabaya